Ardahan‘da kaz kesimine imece usulü

https://www.sabah.com.tr/ardahan/2021/11/01/ardahan-da-kaz-kesimine-imece-usulu?fbclid=iwar1ji9_y1pkqcmsnsgyjrw7gmakhdnctg6xnsdkci4ab7njz4aza_2anjmy Kışın yaklaşmasıyla birlikte Ardahanlı emekçi kadınların kaz kesim mesaisi başladı. Serhat illerinin olmazsa olmazıdır kaz yetiştiriciliği. Her sonbahar Ardahanlı köylü kadınları da bir telaş sarar. Kadınlar yaz boyunca binbir zahmet ile yetiştirdikleri kazları her yıl 29 Ekim Cumhuriyet Bayramında sonra ayakları kara değer değmez kazların kesim serüvenine eşlik ederler. İMECE USULÜ YARDIMLAŞIYORLAR Ardahan Merkeze bağlı Taze köyde de Ardahan 'ın diğer köyleri gibi bu günlerde beside ki kazlar derelerde yıkandıktan sonra kesim işlemlerine başlandı. Köylü kadınlar eski bir gelenek olan imece usulünü hala sürdürüyorlar. Genç kızlar ve gelinler her gün bir ailenin kaz kesim işlemlerine yardımcı oluyorlar. Bu yıl yaklaşık 110 adet kaz yetiştirdiğini ve çok büyük zahmetlerle bu güne getirdiğini belirten Nigar Avşar, SABAH'a konuştu. Avşar, "Kaz yetiştiriciliği çok emek ister yaz boyunca doğal ortamlarda büyüdükleri için onları Kurt'an, kuştan korumak içinde başlarında mutlaka birini dikmek zorundasınız. Kesimden sonrada komşularımızla imece usulü çalışıyoruz. Bir kaz sofralara sunulana kadar onlarca işlemden geçiyor. Bu çok zor bir süreçtir. Bir kaz 250 ile 300 lira. arasında satılıyor buda bizim emeğimizin karşılığı değil doğrusu. Çok daha iyi bir ücrete satılması lazım. Yüzde yüz organik olan bir ürünün hak ettiği bir ücrete satılması üretim yapan bizlere de iyi moral olacaktır." dedi. Ardahan ve Kars gibi kazın anavatanında kazlar kesim sonrası tuzunu aldıktan sonra başta İstanbul olmak üzere büyük şehirlerde yaşayan ailelerin sofralarında en özel yemeklerin arasında yerini alıyor.